RESEP
18 September 2020

8 Resep Kentang untuk Camilan Lezat, Yuk Coba!

Cocok sebagai kudapan untuk Si Kecil
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Amelia Puteri
Disunting oleh Amelia Puteri

Kentang adalah salah satu makanan yang banyak dikonsumsi. Kandungan karbohidratnya yang tinggi menjadikan kentang sebagai pengganti nasi, dan dapat diolah sebagai camilan.

Jika Moms berencana ingin mengolah kentang menjadi masakan enak untuk keluarga, berikut ini beberapa rekomendasi resep kentang yang mudah dibuat! Mulai dari camilan, hingga lauk yang lezat.

Simak lebih lanjut tentang bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara pembuatannya berikut ini ya, Moms.

Baca Juga: 5 Cara Menyimpan Kentang Agar Tidak Mudah Busuk

Resep Kentang untuk Camilan

Olahan resep kentang tidak hanya dijadikan sebagai kentang goreng, perkedel atau donat kentang saja lho, Moms. Bahkan, ada inspirasi resep masakan kentang lainnya yang tidak kalah menarik.

1. Resep Potato Gratin

resep masakan dari kentang-potato gratin.jpg

Foto: sunset.com

Potato gratin merupakan resep kentang dari negara Perancis. Istilah gratin sendiri berasal dari kata “gratter” yang berarti “memarut” dan “gratiné” yang artinya “dilapisi kerak atau kulit”.

Gratin adalah hidangan panggang dengan permukaan cokelat karena diberi tepung roti, keju parut, telur, atau mentega dan disajikan di wadah berdinding rendah yang tahan panas.

Potato gratin memiliki rasa yang creamy karena menggunakan krim atau susu. Berikut cara membuatnya.

Bahan:

  • 400 gr kentang (2 buah ukuran besar), kupas, iris tipis
  • 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 12 lembar keju slice
  • 75 ml cooking cream
  • 80 ml susu cair
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt thyme
  • 1/2 sdt rosemary
  • 2 sdm minyak zaitun
  • Margarin untuk oles

Cara Membuat:

  1. Oles loyang tahan panas dengan margarin.
  2. Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan minyak zaitun.
  3. Masukkan kentang iris, taburi thyme, rosemary, garam dan merica. Aduk sampai rata dan kentang sedikit layu. Sisihkan.
  4. Campur susu dan cooking cream, aduk rata.
  5. Tata adonan tumisan kentang di loyang, beri campuran susu, lalu tutup dengan keju slice.
  6. Lakukan berulang kali hingga beberapa lapis, tetapi jangan sampai terlalu penuh karena akan meluap saat dipanggang.
  7. Panggang dalam oven pada suhu 190 derajat Celcius yang sudah dipanaskan. Panggang sampai matang sekitar 1-1,5 jam.
  8. Sajikan selagi hangat.

2. Resep Potato Wedges

resep masakan dari kentang-potato wedges.jpg

Foto: alfarno.com

Moms mungkin sudah familiar dengan potato wedges, resep kentang yang mirip kentang goreng, tetapi dengan potongan lebih tebal, dan biasanya disajikan dengan saus mayonaise.

Bahan:

  • 5 buah kentang, potong menjadi 16-18 bagian
  • 1 cangkir susu
  • 1 butir telur
  • 1 cangkir tepung terigu
  • 2 sdm garam
  • 1 sdt merica
  • 1/2 sdt penyedap rasa alami
  • 1/2 sdt bubuk paprika
  • Bubuk bawang putih

Cara Membuat:

  1. Panaskan loyang dengan suhu 190 derajat Celcius terlebih dahulu.
  2. Campurkan telur dan susu lalu aduk sampai rata, sisihkan.
  3. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, garam, merica, penyedap rasa, bubuk paprika, dan bubuk bawang putih, lalu sisihkan.
  4. Celupkan potongan kentang ke dalam campuran susu dan telur.
  5. Masukkan kentang ke dalam adonan tepung sampai berlapis-lapis.
  6. Panaskan minyak goreng cukup banyak.
  7. Goreng kentang selama 3 menit.
  8. Angkat dan tiriskan. Diamkan selama 1 menit.
  9. Goreng lagi selama 5-6 menit
  10. Angkat dan potato wedges siap disajikan.

Baca Juga: Resep Tortilla Crispy Isi Ayam yang Cocok Jadi Camilan Sore Ini

3. Resep Bola Kentang Isi Mozarella

resep masakan dari kentang-bola kentang mozzarella.JPG

Foto: realninik.blogspot.com

Resep kentang ini mungkin bisa menjadi camilan lezat di pagi hari, apalagi dengan isi keju mozarella yang tentunya langsung meleleh dalam mulut, memberikan kelezatan yang tak dapat ditolak!

Bahan:

  • 400 gr kentang, kupas
  • Garam dan merica bubuk secukupnya
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 25 gr keju cheddar, parut
  • 1 batang seledri, iris halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 butir bawang bombai, cincang halus
  • 1 bungkus kornet sapi
  • Keju mozzarella parut secukupnya
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • Tepung roti kasar secukupnya

Cara Membuat:

  1. Potong-potong kentang bentuk dadu, goreng hingga matang, lalu haluskan selagi panas.
  2. Bumbui kentang dengan garam, lada, pala bubuk, keju dan seledri, aduk rata dan sisihkan.
  3. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu, masukkan kornet. Masak sebentar, angkat, lalu tuang tumisan kedalam adonan kentang, aduk hingga rata.
  4. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk adonan menjadi bulat, pipihkan, lalu isi dengan keju mozarella, bulatkan kembali.
  5. Celupkan adonan yang sudah diisi kedalam kocokan telur, balut dengan tepung roti. Simpan dalam kulkas sebentar agar menempel sempurna.
  6. Goreng adonan dengan api sedang sampai matang kekuningan. Angkat dan sajikan selagi hangat.

4. Resep Hash Brown

resep masakan dari kentang-hash brown.jpg

Foto: ohmydish.com

Hash browns, atau yang juga dieja hashed browns, adalah hidangan sarapan populer dari Amerika Serikat, yang terdiri dari parutan goreng, kentang dadu, atau irisan kentang.

Jika Moms ingin ide menu sarapan lainnya, bisa mencoba membuat resep kentang ini. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

  • 250 gr kentang, iris tipis seperti korek api/dadu
  • 3 sdm mentega
  • 2 sdm air
  • 2 sdm tepung maizena
  • 1 sdm tepung beras
  • Lada dan garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Lelehkan mentega, tumis kentang bersama mentega hingga kentang layu. Angkat, dinginkan.
  2. Campur air, tepung maizena, dan tepung beras. Masukkan irisan kentang, beri lada dan garam secukupnya. Aduk rata.
  3. Panaskan minyak, goreng adonan hash brown hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Baca Juga: Resep Swedish Meatball ala IKEA

5. Resep Kentang Goreng McD

resep kentang McD

Foto: Orami Photo Stock

Beberapa bulan lalu, saat dilakukannya PSBB karena pandemi COVID-19 dan beberapa tempat makan ditutup, restoran McDonald's 'membocorkan' resep rahasia resep kentang goreng mereka.

Tentunya, dengan resep ini, Moms dan Si Kecil bisa langsung membuat kentang goreng yang renyah dan gurih! Berikut ini resepnya.

Bahan:

  • Es batu secukupnya
  • 1 bungkus kaldu sapi
  • Susu kedelai secukupnya
  • Sirup jagung secukupnya
  • Soda kue
  • Kentang, potong memanjang

Cara Membuat:

  1. Campur es batu, kaldu sapi, susu kedelai, sirup jagung, dan soda kue. Lalu aduk semuanya hingga tercampur rata.
  2. Masukan kentang ke dalam campuran kaldu yang sudah diaduk rata.
  3. Diamkan kentang di dalam kulkas selama 5 menit.
  4. Panaskan minyak hingga suhu 200 derajat celcius.
  5. Goreng kentang dalam minyak mendidih selama 3 menit.
  6. Tiriskan minyak, lalu tambahkan garam ke kentang goreng yang sudah jadi agar lebih gurih.

6. Resep Kentang Goreng Saus Keju

resep kentang saus keju.jpg

Foto: delishar.com

Sebagai variasi dari resep kentang goreng, Moms bisa membuat resep kentang goreng dengan saus keju yang menarik perhatian.

Tetapi ingat, agar tidak menggoreng kentang terlalu lama, karena menurut Journal of Food Engineering, kentang yang digoreng terlalu lama memiliki efek penyerapan minyak dan kehilangan kelembapan, serta mengubah warna kentang goreng.

Bahan Kentang:

  • 500 gram kentang segar, bersihkan, potong memanjang
  • 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Saus Keju:

  • 2 sdm mentega tawar
  • 2 sdm tepung terigu protein sedang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 300 ml susu cair
  • 50 ml krim kental
  • 100 gram keju cheddar, diparut
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt peterseli, dicincang

Cara Membuat:

  1. Goreng kentang dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat. Tiriskan.
  2. Untuk membuat saus keju, panaskan mentega tawar. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
  3. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
  4. Tambahkan krim kental, keju, garam, merica dan peterseli cincang. Aduk rata. Masak sampai meletup-letup.
  5. Sajikan kentang bersama saus keju.

Baca Juga: Resep Perkedel Sosis Keju untuk Bekal Lucu Anak

7. Resep Perkedel Kentang Klasik

resep perkedel kentang

Foto: Orami Photo Stock

Tentunya, tidak lengkap memasukkan resep perkedel kentang klasik dalam ide resep kentang ini.

Baik bagi Moms yang baru ingin membuat perkedel kentang, atau ingin menambah cita rasa pada perkedel kentang, berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

  • 500 gram kentang
  • 5 siung bawang putih, iris
  • 5 bawang merah, iris
  • 1 sdt merica
  • 1 batang seledri, iris halus
  • 2 butir telur
  • Garam, gula secukupnya

Cara Membuat:

  1. Bersihkan kentang, dipotong-potong, lalu digoreng.
  2. Selesai menggoreng kentang, haluskan kentang dengan menumbuknya saat panas.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu dan harum, lalu tumbuk halus.
  4. Campur kentang tumbuk dengan tumisan bawang dan merica, seledri, dan 1 butir telur. Aduk rata semuanya, campurkan garam dan gula secukupnya. Bentuk perkedel bulat pipih.
  5. Kocok telur satunya di dalam mangkok, lalu celupkan perkedel yg sudah dibentuk ke dalam kocokan telur, setelahnya langsung digoreng. Goreng perkedel sampai matang.
  6. Perkedel kentang pun siap disantap.

8. Resep Donat Kentang Tanpa Digoreng

resep donat kentang.jpg

Foto: dishbyili.com

Resep donat ini umumnya sama dengan resep donat yang lain, tetapi, Moms tidak perlu menggorengnya dengan minyak. Sehingga, menjadi opsi resep kentang untuk camilan yang lezat.

Yuk langsung saja lihat resep donut kentang tanpa digoreng di bawah ini Moms.

Bahan:

  • 200 gram kentang yang telah dikukus dan dihaluskan
  • 300 gram tepung terigu berprotein tinggi
  • 25 gram gula pasir (atau sesuai selera)
  • 1 sendok teh ragi instan
  • 1 butir telur, kocok sebentar
  • 1 sendok makan margarin (dapat menggunakan margarin berlemak rendah)
  • 25 ml air dingin atau dapat juga diganti dengan susu cair hangat (yang tidak berperisa)
  • 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

  1. Pertama-tama campur tepung terigu, kentang, ragi instan dan juga gula pasir hingga merata.
  2. Masukkan telur dan air es atau susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni hingga adonan menjadi kalis.
  3. Masukkan margarin dan garam, uleni kembali hingga adonan menjadi kenyal dan diamkan selama kurang lebih 15 – 20 menit.
  4. Adonan akan mengembang. Kempiskan dan bentuk bulat-bulat dan diamkan selama sekitar 10 menit
  5. Bentuk donat dengan dan letakkan di loyang yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu, diamkan kembali selama 30 menit. Sambil menunggu, panaskan oven sekitar.
  6. Panggang dengan suhu 170 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit.
  7. Taburi dengan toping sesuai selera.

Itu dia Moms, inspirasi resep kentang untuk camilan keluarga yang tentunya nikmat dan lezat. Selamat mencoba!

Artikel Terkait