RESEP
12 Oktober 2020

11 Makanan Khas Arab, Sudah Pernah Coba?

Pecinta bumbu rempah mari merapat kenali makanan khas Arab yang enak dan mudah ditemukan di Indonesia
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Waritsa Asri
Disunting oleh Andra Nur Oktaviani

Daftar isi artikel

Makanan memainkan peran penting dalam semua aspek kehidupan manusia, termasuk dari pemenuhan kebutuhan fisiologis dasar hingga membangun interaksi sosial dan ekspresi psikologis menurut The Social Psychology of Food.

Selain itu, Journal of the European Society for Rural Sociology mengungkapkan makanan telah diakui sebagai ekspresi identitas dan budaya serta telah muncul sebagai salah satu aspek populer dari pariwisata budaya. Diskusi makanan tidak terlepas dari budaya.

Lalu, makanan Indonesia juga dipenuhi dengan ragam kuliner multicultural. Karena, letak kepulauan yang strategis, perdagangan dengan Negara lain sehingga menjadi salah satu faktor terpenting dalam sejarah Negara.

Salah satunya dengan adanya keberadaan makanan khas Arab di Indonesia.

Makanan Khas Arab

Banyak hidangan tradisional yang dinikmati di Arab mirip dengan yang ada di Indonesia. Kuliner Arab ini banyak diminati oleh orang Indonesia karena rasanya yang khas dengan rempah yang kuat di lidah.

Berikut ini beberapa makanan khas Arab di Indonesia serta populer untuk dicoba:

1. Kabsa

Makanan khas Arab, Foto : Orami Photo Stock

Foto: Orami Photo Stock

Kabsa adalah hidangan nasi yang dinikmati di seluruh Negara Teluk di Semenanjung Arab. Sangat dipengaruhi oleh biryanis Persia dan India, kabsa menggunakan air yang digunakan untuk memasak ikan atau daging dan menggunakannya kembali untuk memasak nasi berbiji panjang yang dibumbui di dalamnya, dengan sempurna memadukan semua rasa dan rempah-rempah.

Hidangan ini bisa dibuat dengan ayam, domba, daging unta, ikan, atau bahkan udang. Daging atau ikan biasanya diletakkan di atas nasi, dan seluruh hidangan disajikan di atas piring besar, yang dimaksudkan untuk dibagikan dan dimakan dengan tangan.

Meskipun berasal dari Yaman, kombinasi nasi dan daging tradisional ini sangat populer sebagai makanan khas Arab, yang dianggap sebagai hidangan nasional. Di seberang Jazirah Arab, kabsa juga dikenal sebagai machboos.

2. Kunafeh

Makanan khas Arab enak yang juga sekaligus makanan penutup ini seperti versi kue keju. Itu terbuat dari adonan semolina dan pastry phyllo tipis seperti mie. Itu diisi dengan keju lembut putih seperti Nabulsi. Ini renyah dari luar tetapi direndam dalam sirup.

3. Shawarma

Makanan khas Arab, Foto : Freepik

Foto: Freepik.com

Makanan khas Arab selanjutnya adalah shawarma. Direndam dan dipanggang, shawarma adalah suguhan daging Timur Tengah yang lezat yang asalnya dapat ditelusuri kembali ke era Kekaisaran Ottoman, sementara namanya berasal dari pengucapan bahasa Arab dari kata Turki çevirme (lit. to turn; turning), dan merujuk ke tusuk sate yang berputar tempat daging dimasak.

Shawarma dibuat dengan baik domba, kalkun, ayam, daging sapi, atau campuran berbagai daging yang dimasak lambat selama berjam-jam dan diolesi dengan jus dan lemaknya sendiri, mendapatkan kesegaran yang tak tertandingi, tetapi rahasia sebenarnya untuk shawarma yang sempurna ada di bumbu.

Tergantung pada varietasnya, daging harus direndam setidaknya selama satu hari, lebih disukai dua hari, terutama saat menggunakan daging sapi.

Bumbu-bumbu ini berbahan dasar yogurt atau cuka dan biasanya mencakup rempah-rempah dan perasa seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga, pala, lada hitam, allspice, jeruk nipis kering, paprika pedas, bawang putih, jahe, lemon, daun salam, dan terkadang bahkan irisan jeruk. .

Shawarma secara tradisional disajikan sendiri atau dinikmati di dalam roti pipih hangat seperti pita atau lavash. Namun, yang membedakannya dari döner kebab Turki, salad gyros Yunani, atau makanan serupa lainnya adalah banyaknya garnish dan bumbu yang ditawarkan dengannya.

4. Halva

Dalam bahasa Arab, halva hanya berarti manisan yang manis. Istilah ini mengacu pada manisan padat yang berbahan dasar biji-bijian (seperti yang dibuat dari gandum, yang bertekstur ketan dan kenyal, atau semolina).

Tapi halva sebagai makanan khas Arab ini juga bisa berbahan dasar kacang-ini menggunakan pasta tahini atau mentega kacang dan gula lainnya

5. Tamees

Makanan khas Arab, Foto : Agoda.com

Foto: Agoda.com

Makanan khas Arab enak ini berkaitan dengan masakan Afghanistan tetapi juga makanan pokok bagi banyak orang Saudi, tamees adalah roti pipih yang secara tradisional dipanggang di tandoor, atau tanah liat silinder atau oven logam.

Tamees dimakan dengan banyak hidangan Arab Saudi, tetapi dua semur populer yang disajikan dengan tamee adalah ful (kadang dieja fuul) dan adas. Keduanya dibumbui dengan jintan, bawang putih, jus lemon, dan cabai, tetapi ful diolah dengan kacang fava, sedangkan adas mengandung lentil.

Baca Juga: 5 Makanan Khas Madura yang Menggiurkan

6. Baklava

Makanan khas Arab selanjutnya adalah baklava. Di Timur Tengah, baklava sering diucapkan baklawa. Ejaannya mungkin berbeda tetapi rasanya sangat mirip.

Orang Yunani menggunakan madu, sedangkan di Timur Tengah, bunga jeruk atau air mawar biasanya ditambahkan ke dalam sirup manis. Pencuci mulut yang lezat ini mungkin memakan waktu lama untuk disiapkan, tetapi sepadan dengan usaha membuatnya lho, Moms!

7. Umm Ali (Om Ali)

Makanan khas Arab, Foto : Agoda.com

Foto: Agoda.com

Makanan khas Arab di Indonesia ini sebenarnya dikenal secara tradisional sebagai makanan penutup Mesir, umm ali mirip dengan puding roti tetapi disiapkan dengan puff pastry dan tanpa telur.

Makanan penutup yang manis dan sederhana ini adalah campuran roti bersisik yang dipanggang dengan susu, gula, kismis, kelapa, kayu manis, dan almond (atau terkadang pistachio).

8. Falavel

Makanan khas Arab selanjutnya adalah falavel. Dasi virtual untuk popularitas, ketenaran, dan frekuensi penggunaan adalah tahini. Pasta wijen adalah dasar dari banyak resep Timur Tengah yang enak. Ini bisa menjadi bahan, saus atau olesan dan digunakan dalam hidangan manis dan gurih.

Falafel diolah dari chickpeas ataupun fava bean, bumbu-bumbu, serta rempah. Bahan-bahan tersebut lantas dicampur untuk dijadikan adonan, lalu dipadatkan hingga berbentuk bulat dengan ukuran kecil, kemudian digoreng ataupun dipanggang.

9. Martabak

Makanan khas Arab, Foto : Orami Photo Stock

Foto: Orami Photo Stock

Makanan khas Arab selanjutnya adalah martabak. Martabak adalah pancake isi dan goreng mirip roti yang sering disajikan sebagai makanan jalanan populer di negara-negara seperti Arab Saudi, Yaman, Indonesia, dan Malaysia.

Meskipun isiannya bervariasi, beberapa yang paling populer termasuk daging giling, telur, bawang putih, bawang bombay, paprika, kari, dan ghee.

Herbal segar seperti ketumbar dan mint sering digunakan sebagai penyedap tambahan. Adonan roti pipih seharusnya sangat tipis dan membutuhkan banyak keahlian.

Nama lain untuk hidangan ini adalah mutabbaq, sebuah kata dalam bahasa Arab yang berarti dilipat, mengacu pada cara adonan yang elastis dilipat di sekitar isian selama memasak.

Produk akhir biasanya berbentuk persegi panjang, setelah itu muncul warna cokelat keemasan di kedua sisinya. Dipercaya bahwa martabak ditemukan di Yaman dan Arab Saudi sekitar waktu yang sama, dan karena kedua negara memiliki populasi India yang besar, martabak segera menyebar ke wilayah lain di dunia Arab, India, dan Persia.

Saat ini, martabak yang tidak disajikan segar dari warung pinggir jalan dapat ditemukan di banyak toko dalam bentuk jadi, sedangkan jenis martabak manis sangat populer diisi dengan cokelat, kacang tanah, dan gula.

Baca Juga: Kenali 5 Jenis Banchan, Makanan Pendamping Khas Korea yang Lezat

10. Kebab

Makanan khas Arab selanjutnya adalah kebab. Kebab adalah makanan khas Timur Tengah dengan komposisi daging panggang, sayuran segar seperti tomat, selada, bawang bombay, mentimun, saus sambal, dan mayones yang yang digulung dalam tortilla.

Daging yang biasanya digunakan adalah daging kambing, sapi, atau ayam. Kini, kebab mudah di temukan di pinggir-pinggar jalan atau di depan mini market di Indonesia.

11. Kurma

Makanan khas Arab, Foto : Orami Photo Stock

Foto: Orami Photo Stock

Makanan khas Arab selanjutnya adalah kurma. Siapa yang tidak tahu kurma? Arab Saudi menempati peringkat keempat di dunia dalam menghasilkan kurma, dan negara ini menawarkan semua jenis kurma untuk dicicipi.

Pengunjung dapat (dan harus) mengambil beberapa suvenir kurma dari salah satu perkebunan kurma yang dibuka untuk turis atau di souq lokal. Wisatawan yang lupa membawa beberapa kurma sebelum pulang dapat membeli semua yang mereka butuhkan di toko suvenir bandara mana pun di Arab Saudi.

Baca Juga: 5 Makanan Khas Amerika Serikat yang Jarang Diketahui

Demikianlah ragam makanan khas Arab enak yang bisa Moms dan Dads konsumsi mungkin di akhir pekan. Selain itu, sudah banyak makanan khas Arab di Indonesia yang dijual dan mudah ditemukan di beberapa tempat terjangkau.

Artikel Terkait