GAYA HIDUP
1 April 2020

5 Resep Makanan Sehat untuk Penderita Kolesterol, Nikmat tanpa Digoreng

Penderita kolesterol juga bisa kok menikmati masakan nikmat, bahkan tanpa digoreng!
Artikel ditulis oleh Serenata Kedang
Disunting oleh Orami

Moms, penyakit kolesterol tidak hanya menyerang orang lanjut usia, lho, tetapi juga orang dewasa di usia yang terbilang masih cukup muda.

Bukan tanpa alasan, tentu saja pola hidup tidak sehat menjadi pemicu terjadinya kolesterol. Misalnya saja sering makan makanan berminyak, bersantan, atau seafood.

Sebenarnya, kolesterol atau lemak jenuh adalah lemak yang berguna bagi tubuh. Tetapi apabila kadarnya berlebihan, malah bisa membahayakan karena kolesterol akan menumpuk di pembuluh darah dan menganggu alirannya.

American Heart Association (AHA), National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), dan Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sepakat bahwa pendekatan diet yang paling efektif untuk memotong kolesterol darah adalah memilih makanan yang mengandung lemak tak jenuh daripada yang mengandung lemak jenuh atau lemak trans.

Karena hal inilah yang nantinya bisa menyebabkan berbagai penyakit serius. Ada banyak bukti yang menyatakan bahwa asupan lemak jenuh yang tinggi meningkatkan risiko penyakit jantung.

"Kita perlu memikirkan dari mana sumber lemak jenuh itu dan bagaimana kita bisa menguranginya. Kontribusi terbesar adalah produk susu, termasuk mentega, dan produk daging dan daging,” ujar Prof. Louis Levy, Kepala Ilmu Gizi di Public Health England (PHE).

Resep Makanan Sehat untuk Penderita Kolesterol

Nah, buat Moms yang sedang mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh, tenang saja karena masih banyak kok resep-resep masakan nikmat tanpa digoreng yang bisa Moms buat. Apa saja resep makanan sehat untuk penderita kolesterol? Yuk, simak!

1. Sup Ayam

sup ayam.jpg

Resep makanan sehat untuk penderita kolesterol yang pertama adalah sup ayam. Nah, jika Moms senang dengan makanan yang berkuah dan hangat, sup ayam bisa dijadikan pilihan resep sehat untuk penderita kolesterol.

Memang butuh waktu agak banyak untuk mempersiapkan bahan-bahannya, tapi makanan ini kaya akan kandungan gizi dan nutrisi, lho.

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih.
  • 4 siung bawang merah.
  • 1 buah kemiri.

Bahan-bahan:

  • 4 potong dada ayam tanpa kulit.
  • 2 buah wortel, potong-potong.
  • 5 batang buncis, potong-potong.
  • 1 buah kentang, potong dadu.
  • Lada dan garam secukupnya.
  • Seledri dan daun bawang secukupnya.
  • Bawang goreng secukupnya.

Cara memasak:

  1. Rebus air dengan campuran bumbu sampai agak mendidih, masukkan ayam. Tidak perlu menggunakan minyak untuk menumis. Apabila bumbu tetap ingin ditumis, gunakan minyak zaitun atau minyak jagung.
  2. Setelah ayam setengah matang, masukkan wortel, buncis, dan kentang.
  3. Setelah semua sayuran empuk, masukkan seledri dan daun bawang.
  4. Berikan lada dan garam secukupnya.
  5. Taburi bawang goreng ketika siap disantap.

Porsi: 1-2 orang.

Baca Juga: 7 Cara Menurunkan Kolesterol Tanpa Obat Dalam Waktu Cepat

2. Ikan Kembung Kuning Panggang

ikan panggang.jpg

Resep makanan sehat untuk penderita kolesterol yang selanjutnya adalah ikan kembung kuning panggang. Karena mau mengurangi minyak, salah satu resep sehat untuk penderita kolesterol adalah makanan yang dipanggang.

Nah, berikut ini resep ikan kembung kuning panggang yang bisa Moms jadikan rekomendasi masakan di rumah, nih.

Moms bisa juga lho, mengganti ikannya dengan jenis apapun, bisa ikan gindara, tenggiri, atau dory.

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah.
  • 7 siung bawang putih.
  • 2 cm kunyit.
  • 1 buah kemiri.

Bumbu lain:

  • 6 lembar daun jeruk.
  • 1 lembar daun salam.
  • 1 batang sereh, geprek.

Bahan-bahan:

  • 5 ekor ikan kembung.
  • Jeruk nipis.
  • Lada dan garam secukupnya.
  • 1 sdt cuka.
  • Air secukupnya.

Cara memasak:

  1. Lumuri ikan kembung dengan jeruk nipis dan garam secukupnya, lalu panggang. Setelah matang, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya dengan minyak zaitun atau minyak jagung.
  3. Beri tambahan air sedikit (jangan sampai berubah menjadi kuah).
  4. Beri cuka, lada, dan garam secukupnya.
  5. Jika rasa bumbu sudah pas, rendam ikan panggang dalam campuran bumbu. Balik perlahan agar jangan sampai hancur.

Porsi: 1-2 orang.

3. Sup Tomyam Bakso Ikan

bakso ikan.jpg

Resep makanan sehat untuk penderita kolesterol yang selanjutnya adalah sup tomyam bakso ikan. Resep sehat untuk penderita kolesterol yang selanjutnya adalah sup tomyam bakso ikan.

Meskipun tomyam identik dengan seafood, tapi khusus bagi penderita kolesterol, resep masakan nikmat tomyam ini tidak perlu seafood, Moms.

Cukup sediakan bakso ikan atau bakso ayam saja sebagai pengganti bahan-bahan seafood. Moms juga bisa membeli jenis bakso lain yang ada di pasaran. Hanya saja, tetap gunakan rasa ikan atau ayam, ya.

Bumbu halus:

  • 15 cabai merah keriting.
  • 4 cabai rawit merah (sesuai selera).
  • 7 siung bawang putih.
  • 5 siung bawang merah.
  • 2 lembar daun jeruk.

Bumbu lain:

  • 2 batang sereh, potong kecil-kecil.
  • 5 lembar daun jeruk.
  • 1 cm jahe.
  • 1 cm lengkuas.

Bahan-bahan:

  • 10 butir bakso ikan.
  • 5 butir bakso ayam.
  • Air secukupnya.

Cara memasak:

  1. Tumis bumbu halus dan bumbu lain dengan minyak zaitun atau minyak jagung.
  2. Tuang air untuk kuah.
  3. Masukkan butiran bakso.
  4. Rebus selama 10-15 menit dan beri tambahan lada dan garam.

Porsi: 1-2 orang.

Baca Juga: 6 Penurun Kolesterol Alami yang Aman untuk Ibu Menyusui

4. Nasi Hainan

nasi hainan.jpg

Resep makanan sehat untuk penderita kolesterol yang selanjutnya adalah nasi hainan. Nah, ini juga merupakan salah satu resep sehat untuk penderita kolesterol. Caranya pun sangat gampang, Moms. Cukup masak bersamaan dengan nasi di rice cooker.

Langsung simak di bawah, ya.

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih.
  • 5 siung bawang merah.
  • 4 cm jahe, potong-potong.

Bumbu lain:

  • 5 lembar daun jeruk.
  • Kecap ikan secukupnya.
  • Minyak wijen secukupnya.

Bahan-bahan:

  • 4 ekor dada ayam tanpa kulit.
  • Daun bawang secukupnya.
  • Lada dan garam secukupnya.
  • Beras (untuk dimasak dalam rice cooker berbarengan dengan ayam).

Cara memasak:

  1. Rebus ayam terlebih dahulu di panci terpisah. Jika ayam sudah matang, angkat ayam, beri tambahan daun bawang, lada, dan garam pada rebusan tersebut. Air rebusan ini nantinya akan dijadikan kuah nasi hainan.
  2. Cuci bersih beras. Berikan takaran air lebih untuk dimasak. Misalnya Moms memasak 2 cup beras, maka berikan 2.5 cup air.
  3. Masukkan bumbu halus, bumbu lain, daun bawang, lada, dan garam ke dalam beras yang sudah dimasukkan ke dalam rice cooker, aduk rata.
  4. Letakkan ayam di atas beras.
  5. Masak nasi di rice cooker sampai matang.

Porsi: 1-2 orang.

5. Tahu Isi Kukus

tahu kukus.jpg

Resep makanan sehat untuk penderita kolesterol yang selanjutnya adalah tahu isi kukus. Satu lagi nih, Moms, resep sehar untuk penderita kolesterol yang bisa dijadikan referensi. Jika Moms senang mengemil tahu, tak ada salahnya membuat tahu isi kukus ini, lho.

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih.
  • 2 siung bawang merah.

Bahan-bahan:

  • 100 gr daging ayam tanpa kulit atau ikan giling.
  • 10 tahu susu, belah untuk membentuk tahu isi.
  • 1 butir telur putih.
  • ¼ bawang bombay.
  • Daun bawang kecil.
  • Lada dan garam secukupnya.

Cara memasak:

  1. Campur daging giling dengan bumbu halus, 1 butir telur putih, bawang bombay, daun bawang, lada, dan garam.
  2. Masukkan ampuran daging ke dalam tahu.
  3. Kukus tahu selama 10-15 menit.

Baca Juga: Selain Buah Zuriat, 7 Buah Ini Juga Bagus untuk Program Hamil

Moms, itulah resep-resep makanan sehat untuk penderita kolesterol yang bisa Moms buat di rumah. Usahakan untuk mengubah gaya hidup Moms dengan terus mengonsumsi makanan yang tidak digoreng dan tidak mengandung banyak minyak agar kolesterol bisa tetap stabil.

(SR/ERN)

Artikel Terkait