RESEP
15 Juni 2019

Resep Bubur Kampiun Khas Sumatra Barat

Ada yang sudah pernah coba membuat?
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Orami
Disunting oleh Ikhda Rizky Nurbayu

Moms mungkin pernah memakan nasi ketan putih, bubur sumsum, bubur kacang hijau, bubur ketan hitam, kolak pisang, dan kolak candil atau biji salak secara terpisah.

Tapi, pernahkah Moms memakan semuanya dalam satu mangkuk? Jika pernah, berarti Moms sudah memakan bubur kampiun.

Bubur kampiun adalah campuran enam macam bubur manis dan kolak yang berasal dari Sumatera Barat. Membuatnya memang tak bisa sebentar karena ada enam kudapan yang harus disiapkan.

Tapi setelah jadi, kerja keras Moms akan terbayar dengan semangkuk bubur beraneka rasa yang lembut, gurih, dan manis di lidah.

Tertarik bikin sendiri di rumah? Ini resepnya:

1. Nasi Ketan Putih

bubur kampiun

Foto: ytimg.com

Bahan:

250 gram beras ketan putih, rendam minimal 3 jam

Cara Membuat:

Kukus sampai matang.

Baca Juga: Resep: Bubur Udang Gurih Tabur Wijen

2. Bubur Sumsum

bubur kampiun

Foto: agrowindo.com

Bahan:

  • 75 gram tepung beras
  • 750 ml santan kekentalan sedang
  • 2 lembar pandan, ikat simpul
  • ½ sdt garam

Cara Membuat:

  1. Campur tepung beras dan sebagian santan di mangkuk. Aduk rata.
  2. Panaskan sisa santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih di panci.
  3. Masukkan larutan tepung beras sedikit-sedikit ke panci sambil diaduk terus. Masak sampai mengental dan meletup-letup. Matikan api.

3. Bubur Kacang Hijau

bubur kampiun

Foto: doktersehat.com

Bahan:

  • 150 gram kacang hijau, rendam minimal 3 jam
  • 2 lembar pandan, ikat simpul
  • 250 ml santan kental
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • ¼ sdt garam
  • 200 gram gula merah
  • 1,25 liter air

Cara Membuat:

  1. Rebus kacang hijau dalam 1 liter air sampai kacang empuk
  2. Di panci lain, rebus gula merah dan sisa air sampai gula larut. Angkat dan saring.
  3. Tuang rebusan gula merah ke dalam panci berisi kacang hijau.
  4. Masukkan jahe, pandan, dan garam. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
  5. Tuang santan dan aduk sampai mendidih lagi. Matikan api.

Baca Juga: Resep Bubur Ketan Hitam untuk Takjil yang Mudah Dibuat

4. Bubur Ketan Hitam

bubur kampiun

Foto: bukumasakan.com

Bahan:

  • 100 gram beras ketan hitam, rendam minimal 3 jam
  • 1 liter air
  • 2 lembar pandan, ikat simpul
  • ¼ sdt garam
  • 75 gram gula pasir

Cara Membuat:

  1. Masak ketan dengan air hingga ketan empuk. Aduk sesekali agar bubur tidak mengerak di dasar panci.
  2. Masukkan pandan, gula, dan garam dan masak hingga menjadi bubur. Jika ketan belum lembut, Moms bisa menambahkan air.
  3. Matikan api.

5. Kolak Pisang

bubur kampiun

Foto: staticflickr.com

Bahan:

  • 4 buah pisang kepok (atau jenis pisang olah lain)
  • 150 gram gula merah
  • 500 ml air
  • 100 ml santan kekentalan sedang
  • 2 lembar pandan, ikat simpul
  • ¼ sdt garam

Cara Membuat:

  1. Rebus gula merah dan air sampai mendidih dan gula larut. Masukkan pandan.
  2. Tuang santan. Aduk terus sampai mendidih kembali.
  3. Masukkan pisang dan garam. Masak sebentar. Matikan api.

Baca Juga: Inspirasi Menu Buka Puasa : Kolak Jagung Manis

6. Kolak Candil (Biji Salak)

bubur kampiun

Foto: ytimg.com

Bahan:

  • 120 gram tepung ketan
  • 1 sdm tapioka
  • ¼ sdt garam
  • 100 ml air hangat
  • 150 gram gula merah
  • 2 lembar pandan, ikat simpul

Cara Membuat:

  1. Campur tepung ketan, tapioka, dan garam dalam wadah.
  2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis.
  3. Bentuk bulat-bulat. Sisihkan.
  4. Masak gula merah, pandan, dan air sampai mendidih dan gula larut.
  5. Masukkan bola-bola candil ke dalam larutan gula. Masak hingga candil mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan. Matikan api saat semua candil sudah matang.

7. Penyajian Bubur Kampiun

bubur kampiun

Foto: ytimg.com

Siapkan mangkuk. Masukkan masing-masing bubur dan kolak tadi secukupnya ke dalam mangkuk. Sajikan.

(EMA/IRN)

Artikel Terkait