RESEP
14 Oktober 2020

4 Variasi Resep Nasi Kuning, Gampang Banget Buatnya!

Sajikan di hari spesial keluarga
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Adeline Wahyu
Disunting oleh Amelia Puteri

Jika kita berbicara mengenai makanan-makanan khas Indonesia, pasti tidak ada habisnya. Ada banyak menu makanan khas Indonesia yang enak dan pastinya menggugah selera kita, salah satunya adalah nasi kuning.

Nasi kuning umumnya disajikan dalam sebuah perayaan, misalnya saat ulang tahun atau banyak lagi. Saking banyak penggemarnya, resep nasi kuning yang ada pun biasanya banyak dan beragam.

Jika Moms berencana untuk membuat nasi kuning, baik untuk saat ini maupun akhir pekan, berikut ini beberapa rekomendasi resep nasi kuning yang bisa dibuat.

Baca Juga: Resep Nasi Briyani Penuh Rempah Khas India

Resep Nasi Kuning

resep nasi kuning

Foto: Orami Photo Stock

Meskipun resep nasi kuning biasa disajikan sebagai hidangan perayaan, tidak ada salahnya juga bila Moms hendak menyajikan nasi kuning untuk menu makan keluarga.

Dikenal dengan rasa yang gurih dan aroma yang menggoda, berikut ini beberapa resep nasi kuning yang bisa Moms pilih. Yuk, simak!

1. Resep Nasi Kuning Sederhana

Jika Moms ingin membuat nasi kuning, bisa coba gunakan resep nasi kuning sederhana di bawah ini. Yuk, langsung lihat, Moms.

Bahan:

  • 1 kg beras
  • 5 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 850 ml santan
  • 1 buah kelapa tua
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 batang serai
  • 4 lembar daun salam
  • 3 cm jahe
  • 6 buah bawang merah
  • 4 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Cuci beras hingga bersih, kemudian rendam beras di dalam air bersih.
  2. Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, dan garam.
  3. Bumbu yang sudah dihaluskan kemudian masukkan dalam santan dan aduk hingga merata.
  4. Masak santan hingga mendidih.
  5. Buang air rendaman beras kemudian tuang santan ke beras dengan cara disaring.
  6. Masukkan daun salam dan serai. Rebus beras dengan api kecil. Selama direbus aduk terus hingga air menyusut dan beras hampir menjadi nasi. Kira-kira tingkat kematangan sudah tercapai.
  7. Ambil daun salam dan serai dari dalam beras yang hampir matang.
  8. Siapkan panci untuk mengukus, rebus airnya dulu.
  9. Masukkan nasi ke dalam panci pengukus.
  10. Tambahkan daun pandan.

Baca Juga: Resep Membuat Arancini Khas Italia dari Nasi Sisa

2. Resep Nasi Kuning Rice Cooker

Bila Moms hendak membuat nasi kuning menggunakan rice cooker, berikut ini resep nasi kuning rice cooker yang patut dicoba. Tidak hanya mudah, tetapi juga cepat lho, Moms.

Bahan:

  • 1 kg beras pulen
  • 4 cm kunyit, parut atau dihaluskan
  • 1 lbr daun pandan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 600 ml - 750 ml santan segar

Cara Membuat:

  1. Cuci beras hingga airnya hampir bening, lalu tiriskan hingga kering.
  2. Taruh beras dalam panci rice cooker.
  3. Tambahkan kunyit, daun pandan, serai dan garam. Tuang santan hingga tingginya sekitar 2 cm dari permukaan beras.
  4. Aduk hingga kunyit tercampur rata dalam beras.
  5. Tutup rice cooker dan masak seperti nasi biasa hingga matang.
  6. Buka rice cooker, aduk-aduk nasi kuning hingga nasinya terurai. Biarkan dalam kondisi hangat atau warm hingga saat disajikan.

Nah, bagaimana Moms, mudah kan membuat resep nasi kuning rice cooker ini? Sebagai tips, jika Moms tidak memiliki kunyit segar bisa menggunakan kunyit bubuk. Gunakan sekitar 2 sdt kunyit bubuk untuk mendapatkan warna kuning.

Santan segar juga bisa diganti dengan santan instan cair atau bubuk. Moms bisa melarutkan santan instan dengan air hingga kekentalannya sedang.

Baca Juga: 6 Resep Nasi Goreng yang Nikmat dan Mudah Dibuat!

3. Resep Nasi Kuning Bakar

Untuk Moms yang senang dengan sajian yang dibakar, maka resep nasi kuning bakar ini patut dicoba. Apalagi, cara membuatnya juga mudah dan rasanya dijamin enak, lho!

Bahan:

  • 3 cm lengkuas yang sudah digeprek
  • 2 gelas beras
  • Daun pisang
  • Gula, secukupnya
  • 500 gram suiran daging ayam
  • 65 ml santan ditambah air
  • Lidi
  • Garam, secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • Daun pandan
  • Bawang merah
  • Kunyit
  • Bawang putih
  • Daun jeruk
  • Daun salam

Cara Membuat:

  1. Cuci beras, masukkan ke wajan. Tambahkan air, santan, bumbu yang dihaluskan, gula, garam, daun pandan, daun salam, jeruk nipis, kunyit, dan lengkuas.
  2. Masak nasi sambil diaduk perlahan agar tidak lengket. Tunggu hingga air menyusut.
  3. Didihkan air di panci. Lalu, kukus nasi pada panci dengan api yang sedang. Angkat jika sudah matang.
  4. Potong dan siapkan daun pisang untuk alas. Letakkan nasi kuning yang telah matang di atas daun pisang tersebut. Tambahkan isian ayam suwir lalu bungkus dan segel dengan menusukkan lidi.
  5. Lalu, bakar sekitar 10 menit.
  6. Sajikan resep nasi kuning bakar ini selagi hangat.

Baca Juga: 4 Resep MPASI Nasi Tim Bergizi untuk Si Kecil

4. Resep Nasi Kuning Tanpa Santan

Sebagian orang mungkin perlu mengurangi asupan santan dalam menu makanan hariannya. Tetapi hal ini bukan berarti tidak bisa menikmati sajian nasi kuning ya.

Untuk Moms yang ingin membuat nasi kuning tetapi tidak menggunakan santan, berikut ini resep nasi kuning tanpa santan yang bisa coba dibuat. Siapkan bahan dan perhatikan cara membuatnya ini, ya.

Bahan:

  • 1 1/2 liter beras
  • Air, secukupnya
  • 3 batang sereh, memarkan
  • 1/2 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 4 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk
  • 1 buah cabe merah
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya
  • Merica, secukupnya
  • Minyak goreng, secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • 3 ruas kunyit
  • 1 ruas kencur
  • 7 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 5 siung bawang merah

Cara Membuat:

  1. Terlebih dahulu, Moms bisa mencuci beras hingga bersih. Lalu sisihkan.
  2. Masukkan bahan bumbu halus yang sudah disiapkan. Lalu haluskan dengan menggunakan blender, atau ulekan jika tidak memiliki blender.
  3. Selanjutnya cuci bumbu yang lainnya seperti sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan cabai merah. Kemudian sisihkan.
  4. Siapkan wajan yang akan digunakan untuk menumis bumbu-bumbu.
  5. Tuangkan minyak goreng secukupnya saja. Lalu panaskan. Masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan pada wajan. Aduk hingga merata dan tumis sampai matang hingga mengeluarkan aroma harum.
  6. Siapkan beras yang akan dimasak dengan rice cooker.
  7. Lalu, masukan bumbu halus yang sudah dimasak tadi ke dalam rice cooker. Aduk-aduk sampai merata. Selanjutnya tambahkan bumbu-bumbu yang lainnya seperti gula pasir, garam dan merica secukupnya saja.
  8. Setelah itu, Moms bisa mengaduk-aduknya hingga merata. Masak nasi kuning sampai airnya surut. Moms bisa mengaduknya kembali supaya bumbunya tidak mengendap di bagian bawah. Kemudian lanjutkan kembali memasak nasi sampai matang.
  9. Apabila sudah benar-benar matang, bisa mengangkat dan menyajikannya.
  10. Sajikan resep nasi kuning tanpa santan dengan menambahkan bahan pelengkap seperti telur, orek tempe, ayam suwir, abon sapi, sambal lalapan dan sebagainya sesuai selera.

Itu dia Moms variasi resep nasi kuning yang bisa dijadikan rekomendasi untuk sajian keluarga. Mudah dibuatnya, bukan? Selamat dicoba, Moms!

Artikel Terkait