RESEP
9 November 2020

4 Resep Peyek Enak untuk Cemilan di Rumah

Moms, coba kreasi resep peyek gurih dan renyak ini yuk!
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Istihanah
Disunting oleh Ikhda Rizky Nurbayu

Daftar isi artikel

Peyek atau Rempeyek adalah crackers khas Jawa yang dibuat dari tepung beras dengam berbagai macam bumbu dan toping, seperti kacang tanah, kacang hijau, teri dan udang. Selain di Indonesia, peyek juga banyak terdapat di negara lain, seperti Malaysia dan Belanda.

Bahan Utama Peyek

Resep peyek terdiri dari tepung beras, santan dan bumbu seperti kemiri dan ketumbar. Resep peyek lain juga menambahkan daun jeruk untuk menambah aroma agar lebih enak.

Namun, saat membuat peyek khususnya peyek kacang banyak Moms yang mengalami kegagalan karena tidak renyah atau cepat lembek dan tidak enak untuk dikonsumsi. Melansir beberapa sumber, berikut resep peyek yang bisa Moms coba di rumah.

Baca Juga : Syahrini Jual Peyek Rp200 Ribu, Ini Seleb yang Punya Bisnis Kuliner Mahal Lainnya

Resep Peyek Kacang Renyah Tahan Lama

XX Resep Peyek

Saat membuat peyek kacang, Moms pasti ingin renyah dan juga dapat disimpan dalam waktu lama. Nah, berikut ini adalah resep peyek kacang renyah dan tahan lama dari cookpad.com yang bisa Moms coba di rumah.

Bahan-bahan:

  • 200 gram tepung beras
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 300 gram kacang tanah
  • 1 butir telur
  • 1 bungkus santan instan (bisa diganti dengan santan cair)
  • 300 ml air
  • Daun jeruk iris secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 butir kemiri, sangria
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt lada
  • 5 cm kunyit
  • 2 cm kencur
  • Garam secukupnya

Baca Juga: 9 Makanan Berbumbu Kacang Khas Indonesia, Manis dan Gurih!

Cara membuat :

  1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, santan bubuk dan garam hingga rata. Tambahkan telur, bumbu halus dan air aduk kembali hingga semua bahan tercampur menjadi satu. *Jika ingin peyek lebih renyah pastikan adonan encer saat sudah tercampur rata.
  2. Sangrai kacang tanah kemudian cincang kasar. Kalau Moms di rumah ada food processor dapat menggunakan alat itu untuk menghancurkan kacang.
  3. Panaskan minyak. Siram-siram, minyak ke pinggiran penggorangan agar tidak lengket saat adonan diletakkan. *Sebaiknya Moms menggunakan penggorengan cekung agar lebih mudah mencetak rempeyek.
  4. Ambil satu sendok adonan tepung, tambahkan kacang di atasnya. Tuang ke bagian pinggir penggorengan.
  5. Siram-siram adonan hingga adonan terlepas dari wajan.
  6. Goreng hingga matang dan warna berubah menjadi kuning kecokelatan dan tiriskan hingga minyak berkurang.
  7. Setelah dingin dan uap panas hilang, simpan peyek di dalam stoples kedap udara agar selalu terjaga kerenyahan dan disimpan dalam waktu lama.

Baca Juga : Resep: Sup Kacang Polong

Resep Peyek Kacang Renyah dan Gurih

XX Resep Peyek

Peyek kacang merupakan varian rempeyek yang paling banyak disukai dan mudah ditemui di beberapa tempat. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih membuat makanan yang satu ini enak untuk dijadikan cemilan di rumah. Yuk Moms, coba resep peyek kacang renyah dan gurih craftlog.com berikut ini.

Bahan-bahan:

  • 200 gram tepung beras
  • 25 gram tepung sagu
  • 1 butir telur
  • 300 ml santan encer
  • 100 gram kacang tanah
  • Daun jeruk sesuai selera (jika tidak suka bisa dihilangkan)
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar kasar
  • 3 cm kencur
  • 2 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya (jika tidak biasa masak menggunakan gula, bisa dihilangkan)

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung beras, tepung sagu, bumbu halus dengan santan cair. Pastikan adonan harus encer ya Moms, agar peyek lebih renyah saat disantap.
  2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng. Siram-siram minyak ke sisi penggorengan.
  3. Ambil satu sendok adonan tepung, tambahkan kacang di atasnya. Tuang ke bagian pinggir penggorengan.
  4. Lepaskan adonan perlahan dengan menggunakan sodet jika masih menempel di penggorengan. Moms juga dapat menyiram adonan dengan minyak panas agar adonan terlepas dari wajan. Lakukan hingga adonan habis
  5. Saat peyek kacang sudah berwarna kuning kecoklataan angkat kemudian tiriskan hingga kering dan minyak berkurang. Simpan peyek kacang gurih dan ranyah di dalam stoples kedap udara.

Baca Juga: Inspirasi Menu Buka Puasa: Sup Kacang Merah

Resep Peyek Udang yang Enak sebagai Pendamping Makanan Utama

XX Resep Peyek

Banyak varian peyek yang disajikan sebagai pendamping makanan. Peyek udang salah satunya. Biasanya, sajian satu ini menjadi menu wajib di rumah makan padang sebagai lauk pilihan.

Berbeda dengan peyek kacang, peyek udah memiliki tekstur yang lebih lembek dan lebih cocok dikonsumsi secara langsung karena saat dingin teksturnya dianggap kurang enak. Yuk Moms, coba resep peyek udang yang enak sebagai pendamping makanan utama.

Bahan-bahan :

  • 150 gram udah basah
  • 125 gram tepung beras
  • 25 gram tepung tapioka
  • 1 butir telur
  • 300 ml santan
  • Daun jeruk iris secukupnya

Bumbu halus:

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka dan telur, di dalam satu wadah hingga merata.
  2. Tambahkan bumbu halus dan irisan daun jeruk, cairkan adonan menggunakan santan sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Berbeda dengan peyek kacang, saat membuat peyek udang adonan biarkan agak kental.
  3. Panaskan minyak. Ambil satu sendok adonan, tambahkan udah sesuai selera kemudian tuangkan ke dalam wajan yang sudah panas.
  4. Siram-siram minyak ke adonan di dalam wajan hingga turun. Lakukan hingga semua adonan habis. Angkat peyek udah saat sudah mulai beribah warna menjadi kuning kecoklatan.
  5. Diamkan hingga kering dan uap panas hilang dan nikmati dengan nasi hangat atau sebagai cemilan saat santai.

Baca Juga: Resep: Udang Telur Asin

Resep Peyek Teri yang Renyah dan Gurih

XX Resep Peyek

Varian lain dari peyek yang banyak disukai adalah peyek teri. Makanan satu ini sering disajikan bersama dengan nasi goreng atau nasi tumpeng. Sensasi gurih dan renyah dari peyek teri dapat menambah nafsu makan Moms. Berikut resep peyek teri yang enak sebagai pendamping makanan utama.

Bahan-bahan:

  • 150 gram tepung beras
  • 50 gram tepung sagu
  • 250 ml santan
  • 1 butir telur
  • 100 gram teri medan
  • 200 gram rebon, sangrai
  • Garam secukupnya
  • Minyak secukupnya
  • Daun jeruk iris sesuai selera

Bumbu halus :

  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm kencur
  • 1 cm kunyit

Cara membuat :

  1. Campurkan tepung beras, tepung sagu, telur yang sudah dikocok dan bumbu halus hingga rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit hingga adonan encer dan tercampur rata. *Tekstur peyek teri hampir sama dengan peyek kacang, sehingga harus menggunakan adonan yang cair agar lebih renyah saat dikonsumsi.
  2. Masukan teri dan rebon ke dalam adonan hingga rata. Jika Moms tidak suka, dapat menambahkan teri dan rebung saat akan dimasukan ke dalam wajan.
  3. Letakan adonan di pinggir wajan. Siram-siram dengan minyak panas hingga adonan turun. Goreng hingga semua adonan habis.
  4. Angkat peyek teri saat sudah berwarna kuning kecoklatan. Diamkan hingga kering dan simpan di dalam stoples atau nikmati sebagai pendamping makanan utama.

Baca Juga: Tersedak Duri Ikan, Ini Cara Mengatasinya

Bagaimana Moms, kira-kira resep peyek mana yang akan dicoba di rumah?

Artikel Terkait