RESEP
2 November 2020

5 Resep Soto Ayam Bening, Pas untuk Sajian Musim Hujan

Soto ayam bening lebih enak dinikmati saat cuaca dingin
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Adeline Wahyu
Disunting oleh Andra Nur Oktaviani

Daftar isi artikel

Soto ayam bening yang hangat pas sekali ya untuk disajikan di musim hujan seperti sekarang ini. Bagaimana resep soto ayam bening? Simak ulasannya di bawah ini.

Berbicara mengenai masakan Indonesia, memang tidak pernah ada habisnya. Ada begitu banyak makanan asli Indonesia yang lezat dan menggugah selera. Mulai dari makanan yang hangat, hingga pencuci mulut.

Jika musim sedang berubah menjadi musim hujan seperti sekarang ini, makanan hangat pasti sedang menjadi primadona. Makanan yang hangat memang merupakan hidangan yang enak dinikmati dikala hujan turun atau cuaca sedang dingin. Apalagi jika perut sedang lapar dan menginginkan makanan berat.

Baca Juga: Resep Sayur Lodeh yang Mudah dan Enak, Moms Pasti Bisa Memasaknya!

Nah, untuk Moms yang mencari makanan hangat, ada soto ayam bening yang bisa disantap. Selain itu, soto juga mudah dibeli dan ditemukan di mana saja karena kepopulerannya.

Namun jika Moms ingin membutnya untuk disantap satu keluarga besar, Moms bisa lho membuatnya dari resep di bawah ini. Bagaimana caranya? Disimak yuk.

Resep Soto Ayam Bening

Ada beragam resep soto ayam yang bisa Moms sajikan sebagai hidangan untuk keluarga. Untuk membuatnya, simak resep-resep berikut ini, yuk!

1. Resep Soto Ayam Bening Istimewa

resep soto ayam bening

Foto: Orami Photo Stock

Berikut ini ada resep soto ayam bening sederhana yang bisa Moms coba masak di rumah.

Bahan:

  • 1500 ml air
  • 1 kg ayam kampung (rebus, ambil kuahnya sebagai kaldu)
  • Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu soto:

  • 1 ruas lengkuas (memarkan)
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 2 batang daun bawang (cincang halus)
  • 2 batang serai (cincang halus)
  • 2 buah tomat (belah empat)

Baca Juga: Benarkah Saus Tomat Bikin Gemuk?

Bahan Pelengkap:

  • 200 gram kol (iris panjang tipis)
  • 200 gram tauge soto (siram air panas)
  • 50 gram soun (rendam air panas, tiriskan)
  • Telur rebus (belah dua, banyaknya bisa sesuai selera)
  • Bawang goreng (secukupnya)

Bumbu penyedap:

  • 5 cm kunyit
  • 4 butir kemiri
  • 5 cm jahe
  • 1/2 sdt merica
  • 5 siung bawang merah
  • 9 siung bawang putih
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat:

  1. Bumbui ayam yang telah direbus dengan bawang putih, ketumbar dan garam yang telah dihaluskan lalu goreng hingga matang. Agar mudah dimakan, jangan lupa untuk disuwir atau iris sesuai selera.
  2. Ambil tulangnya lalu masukkan ke dalam kaldu ayam.
  3. Tumbuk semua bumbu penyedap, lalu tumis bumbu yang sudah halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
  4. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam.
  5. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, batang serai, daun bawang dan daun serai serta buah tomat.
  6. Masak hingga mendidih dan matang. Jika sudah, angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap.
  7. Siapkan mangkok, isi dengan daging ayam, kol iris, soun, telur rebus, taoge dan bawang goreng secukupnya.
  8. Tuang kaldu, dan soto pun siap dinikmati dengan nasi putih atau polos.

2. Resep Soto Ayam Bening Rumahan

resep soto ayam bening

Foto: Orami Photo Stock

Soto ayam bening rumahan memang makanan yang paling enak. Selain itu, terjaga higienitasnya dan terjamin sehat untuk keluarga. Buat dengan resep soto ayam bening rumahan ini yuk, Moms.

Bahan:

  • 1 cm jahe, laos, kunyit
  • 2 batang, sereh dimemarkan
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah, bawang merah
  • 1,5 Liter air (disesuaikan kebutuhan)
  • 1 bungkus, merica bubuk
  • 4 lembar, daun salam dan daun jeruk
  • Garam dan penyedap rasa, secukupnya
  • 3 buah kemiri
  • Daun bawang

Isi soto:

  • Ayam goreng disuwir
  • Tauge, bihun, tomat, jeruk limo, secukupnya

Taburan:

  • Sambal dan bawang goreng

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bahan kecuali sereh, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
  2. Masukan air 1.5 liter dan ayam yang buat suir nantinya. Kalau sudah mendidih, beri daun bawang, garam serta bahan penyedap rasa.
  3. Ambil daging ayamnya. Lalu goreng hingga matang, angkat dan sisihkan. Suwir ayam jika sudah dingin.
  4. Rebus bahan isi soto lainnya, tauge dan bihun. Bisa juga dengan diseduh air panas.
  5. Isi mangkuk dengan suwiran ayam goreng, bihun, tauge, tomat, dan jeruk limo. Siram dengan kuah soto ayam.

Baca Juga: Resep Nugget Ayam Homemade

3. Resep Soto Ayam Bening Segar

resep soto ayam bening

Foto: sweetrip.id

Soto bening sudah pasti memiliki kuah yang ringan dan segar. Nah, untuk Moms yang ingin kuah sotonya terasa segar, berikut resep soto ayam bening segar.

Bahan:

  • 500 gram ayam (rebus)

Bumbu halus:

  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 6 butir bawang merah
  • 3 cm kunyit
  • 1/3 sendok teh merica
  • 6 butir kemiri
  • 7 siung bawang putih
  • 3 cm jahe

Bumbu pelengkap:

  • 3 batang serai, potong 3 cm
  • 3 cm lengkuas
  • gula secukupnya
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 liter air
  • 3 lembar daun salam
  • garam secukupnya
  • 3 batang daun bawang, potong potong 1 cm

Bahan pelengkap:

  • 2 batang daun seledri, rajang
  • 50 gram kubis, rajang
  • 1 butir telur rebus
  • 50 gram bihun matang
  • 2 batang daun bawang, rajang
  • bawang goreng sebagai taburan

Cara membuat:

  1. Rebus ayam.
  2. Tumis semua bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu pelengkap. Lalu campurkan ke dalam rebusan ayam.
  3. Bila bumbu sudah meresap, angkat ayam, kemudian suwir-suwir dan sisihkan.
  4. Sajikan soto ayam dengan bahan pelengkap dan juga sambal juga kerupuk udang.

4. Resep Soto Ayam Bening Madura

soto ayam

Foto: cookpad.com/ Julie Kustianingsih

Soto ayam bening Madura juga jangan lupa untuk dicoba ya Moms. Intip resep soto ayam bening Madura di bawah ini, yuk.

Bahan:

  • 1/2 kg dada ayam

Baca Juga: Nikmatnya Ayam Goreng Bumbu Terasi, Begini Cara Membuatnya!

Bumbu halus:

  • 1 jari kunyit
  • 1/2 sdt mrica
  • 8 siung bawang merah
  • 1/4 biji pala
  • 3 siung bawang putih
  • 7 buah kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar

Bumbu lain:

  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 potong lengkuas, digeprek
  • 5 buah cengkeh
  • 1 potong jahe, digeprek
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang sereh, digeprek

Bahan pelengkap:

  • Bihun
  • Telur rebus
  • Kentang goreng
  • Kubis/tauge
  • Sambal
  • Bawang goreng
  • Jeruk nipis
  • Kecap manis

Cara membuat:

  1. Bersihkan ayam dengan jeruk nipis dan garam.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Rebus air, masukkan ayam dan semua bumbu. Beri sedikit gula pasir, garam, dan kaldu ayam bubuk. Rebus ayam sampai matang. Angkat ayam lalu goreng dan suwir kasar.
  4. Sajikan soto dengan pelengkapnya dan sepiring nasi.

5. Resep Soto Ayam Bening Sederhana yang Nikmat

resep soto ayam

Foto: haloborneo.wordpress.com

Membuat soto ayam bening itu enggak sulit lho Moms. Enggak percaya? Langsung masak dengan resep soto ayam bening sederhana berikut ini, yuk!

Bahan:

  • 1 ekor daging ayam sekitar 700 gram sampai 1 kg
  • 1.750-2.000 ml air
  • Penyedap rasa sesuai selera
  • 3 batang daun bawang, rajang 1 cm
  • 1 ruas lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • 3-4 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai

Bumbu halus:

  • 5 butir kemiri
  • 1,5 ruas jari jahe
  • 1,5 ruas jari kunyit
  • 6 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • 3 bawang merah
  • Minyak secukupnya

Bahan lain:

  • 150 gram kubis, iris dan potong tipis.
  • 60 gram bihun matang
  • Bawang merah goreng secukupnya
  • Irisan tomat merah sesuai selera
  • 250 gram tauge segar
  • 3 butir telur ayam rebus, potong sesuai selera.

Baca Juga: 5 Resep Sayur Kangkung yang Sederhana, Moms Mesti Coba!

Cara memasak:

  1. Potong ayam jadi dua, cuci. Kemudian rebus ke dalam 2 liter air.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke panci rebusan ayam. Aduk sebentar supaya bumbu tercampur rata.
  3. Masukkan lengkuas dan daun salam yang sudah dipotong-potong, serai dan daun jeruk ke dalam rebusan.
  4. Aduk sesekali, masak sampai daging ayam empuk (kurang lebih 40-50 menit).
  5. Kecilkan api kompor, angkat daging ayamnya. Suwir daging ayam, masukkan tulang ayam ke dalam kuah lagi.

Itu dia Moms berbagai resep soto ayam bening yang bisa Moms coba masak untuk keluarga di rumah.

Artikel Terkait