RESEP
6 Juli 2020

3 Olahan Sayur Kangkung yang Sederhana, Moms Mesti Coba!

Olahan kangkung tak melulu ditumis saja, Moms
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Amelia Puteri
Disunting oleh Dina Vionetta

Dalam menyajikan menu makanan harian, Moms perlu memasak makanan dengan gizi seimbang. Termasuk memasukkan menu sayuran kangkung yang bisa diolah menjadi ragam jenis masakan lezat.

Tidak hanya dengan ditumis saja, berikut ini ide resep olahan sayur kangkung yang bisa langsung dibuat. Mudah lho, Moms!

Baca Juga: Resep Sayur Urap yang Enak, Segar, dan Sehat

Ide Resep Olahan Sayur Kangkung

Mengutip dari ragam sumber, berikut ini macam-macam ide resep olahan sayur kangkung anti membosankan yang mudah dibuat dan tentunya lezat!

1. Tumis Mie Kangkung

resep olahan sayur kangkung-1

Foto: instagram.com/sovifooddiary

Bahan:

  • 300 gr mi basah
  • 4 sdm minyak goreng
  • 4 butir bawang merah, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdm ebi
  • 300 mL kaldu ayam
  • 100 gr daging ayam, potong dadu
  • 10 butir telur puyuh rebus, kupas
  • 1/2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt kecap manis
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1/2 sdt bubuk lada
  • 1 sdt garam halus
  • 1 batang daun bawang, potong-potong
  • 1 ikat kangkung, potong-potong

Cara Membuat:

  1. Siram mie basah dengan air mendidih, tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan ebi sampai harum. Tuang kaldu ayam, lalu masak sampai mendidih
  3. Masukkan daging ayam, telur puyuh, larutan tepung kanji, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, lada, dan garam. Aduk hingga merata.
  4. Tambahkan kangkung, daun bawang, dan mie basah. Aduk kembali sampai rata. Masak sampai matang. Angkat.
  5. Sajikan selagi hangat.

Baca Juga: Resep Sayur Lodeh yang Mudah dan Enak, Moms Pasti Bisa Memasaknya!

2. Kangkung Petis

resep olahan sayur kangkung-2

Foto: instagram.com/amovupgyo

Bahan:

  • 1 ikat kangkung, rebus dengan sedikit garam
  • 1 buah tahu putih, iris tipis dan goreng kering
  • Bawang goreng, secukupnya
  • Teri Medan goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai keriting merah
  • 2 buah cabai rawit
  • 1 sdt petis
  • Sejumput terasi
  • 1 sdm air asam
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Air secukupnya

Cara Membuat:

  1. Haluskan bahan-bahan bumbu halus terlebih dahulu, bisa menggunakan blender.
  2. Siapkan wajan, lalu tumis bumbu hingga harum, tambahkan air.
  3. Susun kangkung di piring saji, letakkan tahu dan siram dengan bumbu halus yang sudah ditumis.
  4. Taburikan bawang goreng dan teri Medan.
  5. Sajikan.

Baca Juga: Resep: Bakwan Sayur Renyah, Enak Banget!

3. Bakwan Kangkung

resep olahan sayur kangkung-3

Foto: instagram.com/mary.jp.emee

Bahan:

  • 2 ikat kangkung, potong-potong
  • 3 lembar kol, iris halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 75 gram wortel, iris tipis korek api
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 125 mL air
  • 500 mL minyak goreng

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih, sangrai
  • 3 butir bawang merah, sangrai
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt gula pasir

Cara Membuat:

  1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender.
  2. Siapkan wadah, campur kangkung, kol, daun bawang, wortel, tepung terigu, dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
  3. Tambahkan air dan telur. Aduk hingga rata.
  4. Sendokkan campuran kangkung ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas wajan dengan api sedang.
  5. Goreng sampai matang dan kuning kecokelatan.

Itu dia Moms, ide resep olahan kangkung yang tidak membosankan dan bisa menjadi rekomendasi menu sajian keluarga yang sehat.

Artikel Terkait