RESEP
6 Desember 2019

4 Resep Frozen Food yang Mudah untuk Dimasak

Moms bisa membuat chicken nugget homemade yang lebih higienis dan sehat
Artikel ditulis oleh Amelia
Disunting oleh Intan Aprilia

Bagi Moms dengan jadwal kesibukkan tinggi, tentu frozen food bisa menjadi cara andalan untuk menyajikan makanan dengan cepat dan enak.

Ada banyak jenis makanan frozen food, mulai dari sayuran, buah-buahan, hingga lauk seperti ikan atau ayam, yang dapat Moms pilih di supermarket.

British Frozen Food Federation pernah melakukan perbandingan antara 40 frozen food dan makanan segar. 2/3 hasilnya menyatakan buah dan sayuran frozen mengandung vitamin C, antioksidan, lutein, beta karoten, dan anthocyanins yang tinggi.

Ahli nutrisi senior Alice H. Lichtenstein, DSc, mengatakan bahwa makanan beku aman dikonsumsi, asal tetap memerhatikan kandungannya. Hindari yang mengandung tambahan sodium, gula, dan bahan perasa lainnya.

"Manfaatkan kemudahan frozen food, terutama sayuran beku, karena bisa menambahkan opsi sayuran meski sedang tidak musim. Hanya, hati-hati terhadap kandungan ekstra di dalamnya," ujarnya.

Baca Juga: Kue Kering Praktis untuk Makanan Pendamping Bayi

Resep Frozen Food

Nah, Moms bisa lho membuat frozen food sendiri di rumah. Frozen food buatan sendiri tentu lebih terjamin kesehatan dan kualitas makanannya.

Berikut ini resep frozen food yang praktis dibuat dan mudah untuk dihangatkan.

1. Galantine Daging Sapi

galantine.jpg

Bahan:

  • 300 gr daging sapi giling
  • 100 gr daging ayam giling
  • 2 butir telur
  • 60 gr bawang bombay cincang
  • 75 gr tepung roti putih (breadcrumb)
  • 4 gr bawang putih bubuk
  • 2 gr merica bubuk
  • 5 gr kaldu bubuk
  • 4 gr garam
  • 4 gr gula pasir
  • 200 gr susu UHT tawar
  • kertas aluminium foil untuk membungkus

Bahan Pelengkap:

Cara Membuat:

  1. Rendam breadcrumb dengan susu, sisihkan.
  2. Dalam mangkuk food processor atau chopper, masukkan semua bahan, kecuali telur.
  3. Proses perlahan hingga semua tercampur rata.
  4. Masukkan campuran tepung roti dan telur. Proses lagi hingga semua adonan tercampur rata.
  5. Ambil selembar kertas aluminium foil, ambil sedikit adonan, gulung hingga padat.
  6. Lakukan hingga adonan habis.
  7. Galantine dapat langsung dibekukan.
  8. Jika hendak dikonsumsi, keluarkan galantine dari freezer dan diamkan hingga mencapai suhu ruangan.
  9. Panaskan di wajan anti lengket dengan sedikit mentega.

Baca Juga: 3 Kreasi Masakan Telur untuk Si Kecil, Mudah dan Enak!

2. Chicken Wings

chicken wings.jpg

Bahan:

  • 6 buah sayap ayam, belah dua
  • ½ butir bawang bombay, iris halus
  • 1 sdm saus sambal botolan
  • Gula, secukupnya
  • Garam, secukupnya

Bahan Perendam:

  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdm air perasan lemon
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt bawang putih bubuk
  • 2 sdt gula palem
  • 1 sdt cabe bubuk
  • ½ sdt paprika bubuk
  • 1 sdm saus inggris
  • 1 sdm saus tiram
  • ½ sdm saus barbeque siap pakai

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih sayap ayam, tiriskan.
  2. Beri air perasan lemon, aduk rata. Diamkan sebentar.
  3. Campur semua bahan perendam dan aduk hingga merata. Tuangkan ke sayap ayam, ratakan ke seluruh permukaan ayam.
  4. Biarkan minimal satu jam atau semalaman dalam lemari pendingin.
  5. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan sayap ayam, aduk rata.
  6. Beri sedikit air, masukkan saus sambal, gula dan garam. Aduk rata.
  7. Jika tidak ingin dimasak saat itu juga, chicken wings bisa langsung dibekukan setelah mencapai suhu ruangan.

3. Sosis Gulung

sosis gulung.jpeg

Bahan:

  • 10 buah sosis sapi
  • 10 lembar roti tawar tanpa kulit
  • Telur orak-arik
  • Keju mozarela
  • Kertas aluminium foil untuk membungkus

Bahan Pelapis:

  • Tepung terigu
  • Putih telur
  • Breadcrumbs

Cara Membuat:

  1. Ambil selembar roti tawar, tipiskan dengan bantuan rolling pin.
  2. Tambahkan keju mozarella di atas roti, diikuti dengan telur orak arik dan sosis.
  3. Gulung roti dan sosis sambil dipadatkan.
  4. Ambil selembar kertas aluminium foil, bungkus sosis sambil dipadatkan.
  5. Lakukan hingga semua sosis berbalut roti. Biarkan di dalam kulkas minimal 1 jam.
  6. Keluarkan sosis gulung dan buka pembungkusnya. Gulingkan di tepung terigu, sisihkan.
  7. Celupkan sosis gulung dalam putih telur, angkat, dan gulingkan di dalam tepung roti.
  8. Masukkan ke dalam freezer dan bekukan.
  9. Bila hendak dimasak, keluarkan sosis gulung dari freezer dan biarkan hingga mencapai suhu ruangan sebelum digoreng.

Baca Juga: Resep Nugget Ayam Homemade

4. Chicken Nugget

chicken nugget.jpg

Bahan:

  • 1 kg ayam fillet, giling halus
  • 3 buah wortel
  • 1 buah brokoli
  • 1 buah bawang bombay
  • 3 butir telur
  • 1 kemasan keju cheddar
  • 2 sachet susu bubuk full cream
  • 3 sdm tepung tapioka
  • 5 sdm terigu
  • 5 sdm kecap asin
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula pasir

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica
  • Pala

Bahan Pencelup:

  • Terigu, secukupnya
  • Air putih matang, scukupnya

Bahan Pelapis:

300 gram tepung roti, blender sebentar agar butiran lebih halus

Cara Membuat:

  1. Pastikan ayam digiling hingga halus. Wortel dicincang halus. Petik kuntum brokoli dan cincang halus, lalu rebus sebentar. Cacah bawang bombay hingga halus. Parut halus keju cheddar.
  2. Haluskan bawang putih, merica dan pala. Sisihkan.
  3. Campur semua bahan dalam satu wadah. Aduk dan tes rasa. Biarkan rasa sedikit lebih asin, karena kadar asin akan berkurang saat proses pengukusan.
  4. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper.
  5. Padatkan dengan cara ditekan-tekan saat dimasukkan ke dalam loyang.
  6. Kukus selama kurang lebih 40 menit, atau sampai adonan nugget matang/padat dan keras.
  7. Keluarkan adonan dengan menarik baking paper, potong-potong sesuai selera dan biarkan dingin.
  8. Untuk bahan pencelup, aduk terigu dan air sampai konsistensi kental. Tidak terlalu cair, dan tidak terlalu mengental. Cukup untuk melapisi nugget dan menempel pada tepung roti.
  9. Gulingkan nugget pada tepung roti yang sudah dihaluskan.
  10. Susun dalam wadah kedap udara, lapisi tiap susunan dengan plastik bersih agar tidak saling menempel.
  11. Chicken nugget bisa langsung dimasukkan ke dalam freezer.

Yuk coba berbagai resep frozen food di atas supaya menyajikan makanan untuk Si Kecil jadi lebih praktis!

Artikel Terkait